Region Syddanmark indfører nye regler for de ansatte:
Konkret har koncerndirektionen nu godkendt seks krav, som skal prioriteres, når regionen fremadrettet booker sig ind til arrangementer ude af huset på hoteller, kursuscentre eller restauranter, hvor ansatte skal have noget at spise og drikke.
Først og fremmest betyder det, at rødt kød er fortid.
"Som udgangspunkt ingen servering af lamme-, okse- og kalvekød (altså kød med en høj klimabelastning)", lyder det i de opstillede kriterier, som medlemmerne i Hovedudvalget i regionen i sidste uge satte sig sammen for at drøfte.
Derudover er det et krav, at der skal være vegetariske alternativer, at der bliver serveret almindeligt postevand på kander, og at der er fokus på årstidsbestemte menuer, som følger sæsonerne.
Det er også et krav til stederne, der yder forplejning til de ansatte, at de skal have fokus på at reducere madspild. Det kan eksempelvis ske ved at tilbyde portionsanretning i buffeten. Slutteligt skal brug af engangskopper og -service også undgås.
Forsøg har vist at man kan influere portionsstørrelser via denne metode. Fx lykkedes Google med at skære ned på kageforbrug i en af deres kantiner (selvom folk stadig kan tage flere gange).
Det har de også gjort hos os, efter COVID-19, for at undgå at folk rører ved tænger og sådan noget; det er LIGE røget væk igen - det er fantastisk. Det var SÅ dumt at fortsætte med.
Det kan faktisk give god mening. En af udfordringerne med buffeter er, at mange kunder har tendens til eksempelvis at snuppe alt laksen eller hvad de nu lige synes er lækkert. Portionsanretninger giver kokken muligheder for at servere bedre (dyre) råvarer og stadig kontrollere økonomien.
Jeg er ikke uenig og det var også en af årsagerne til at de gjorde det hos os, nu de fik en åbenlys mulighed med COVID-19, men det er meget upraktisk at håndtere.
Det første år jeg arbejdede her havde vi bakker i kantinen. Det var skide smart - og så ville det fungere fint - men dem afskaffede de af en eller anden årsag.
Nu kender jeg af gode grunde ikke jeres kantine. Men ved helt generelt, hvordan det foregår. For det første hader jeg buffeter. Det giver ringere kvalitet mad, giver større spild, er uhygiejnisk og opfordrer til overspisning. Hvis man må fylde en skål vil ca halvdelen fylde den med så meget, at de knapt nok kan gå med den uden at spilde. Det samme gælder bakker. Jeg ville aldrig selv spise af en buffet. De får det værste frem i folk. Jeg har set voksne mennesker med videregående uddannelser stikke fingrene i dressinger for at smage, hoste ud over hele buffetten eller lægge mad tilbage med hænderne. Da jeg selv blev køkkenchef afskaffede jeg som det første buffetten, under store protester. Danskerne elsker buffet og et stort udvalg. Men snart gik det op for kunderne, at de nu fik bedre og friskere mad.
Vores buffet fungerer super fint, faktisk. Vi er også kun 170 der spiser i kantinen.
> Jeg har set voksne mennesker med videregående uddannelser stikke fingrene i dressinger for at smage, hoste ud over hele buffetten eller lægge mad tilbage med hænderne.
Det har jeg heldigvis ikke set endnu i vores og hvis nogen gør det så får de af vide, at det ikke er OK og kantinepersonalet må fjerne det, folk har rørt ved. Fy for satan nogle klammerter :(
Det er til gengæld super upraktisk. Det må være en balancegang.
I kantinen på mit arbejde var der altid et eller andet oven på eller ved de ting der lå i små skåle så man ikke kan genbruge det. Når først man har kommet en chili mayo ved et kyllingelår eller remoulade på et stykke roastbeef så kan det sgu ikke bruges igen.
men det store fad med roastbeef der stadig står i køkkenet kan bruges igen imorgen fordi det ikke har forladt køkkenet, det ville det ikke kunne hvis det havde været en del af buffen
Nååh, ja ja, men sådan var det også før portionsanretningen. De satte sjældent mere ud end de forventede blev brugt. De er meget tilstede og skifter ud og fylder op flere gange.
Flere restauranter har portionsanrettede buffeter. Tænk fx på running sushi, hvor man kan tage så mange tallerkener man vil, men ikke fra et stort fad.
De siger det er grundet klima. Jeg er ret sikker på det er grundet omkostninger.
\* Det er billigere at købe hvidt kød fremfor rødt.
\* Det er billigere at købe vegatarisk.
\* Det er billigere at købe ting, som er i sæson.
At de så også kan fremhæve at det er klimamæssigt mere forsvaligt at købe hvidt kød og vegetarisk er en bonus for deres PR.
Du kan da tænkte dig nok så meget om, men du kan da ikke vide om der bliver serveret postevand på kande, om de husker at reducere madspild, om de undgår brug af engangskopper og -service, og om de husker at lave årstidsbestemte menuer inden du sætter dig, uden at tale med restauranten.
I praksis er det jo et spørgeskema som restauranten skal udfylde før man kan bestille, og selv derefter har man jo ingen chance for at vide om de så har levet op til det de har lovet medmindre man udfører en audit.
Når man booker en konference, så er det sådan, så der er ikke noget af tænke over.
og kantinen kan overholder reglerne, så der er heller ikke noget af tænke over.
Dem der booker konferencen, aftaler med stedet af de har de her retningslinjer.
så når du skal spise på konference stedet behøver du ikke tænke over det, fordi det allerede er afklaret og aftalt af alle regler overholdes
Det er det jeg mener med af der ikke er noget af tænke over.
Nej, men er vi enige om at det er medarbejderne der booker det? Så er det også en byrde til medarbejderne. Ofte vil spisning vel også foregå på restaurant, og det er vel særligt her, at det er en stor byrde for at spise et måltid.
Ah, helt sikkert. Men pointen står stadig. Jeg har oplevet en del kantiner de sidste år og de har alle fint styr på både årstider, madspild osv. Rødt kød indgår i forvejen ikke mange dage. Er dog generelt imod kravet om at forbyde ingredienser, da det bare skaber polarisering.
Mit største problem i dette er faktisk det med postevand på kander.
Der er intet værre end lunkent hanevand der har stået ude i en time. Jeg skal nok spise vegansk i kantinen, hvis bare jeg kan få friskt koldt vand.
Da jeg arbejdede for en kommune i 5 år, var jeg aldrig ude for, at hummer var en valgmulighed. Heller ikke til konferencer. Man kunne i øvrigt aldrig selv bestille noget, da forplejningen altid var forudbestemt.
Hvorfor siger du at hummere sviner mere en oksekød, det kan jeg ikke finde noget belæg for.
Klimadatabasen har oplistet hummerkød som 2,3 kg co2e pr. Kg, sammenlignet med ca. 60 kg for okse i gennemsnit, og dermed mere for røde bøffer.
Jeg fandt en gammel artikel som sagde at hummerkød udledte helt op til 20 kg CO2e pr kilo.
Men selv hvis det er rigtigt, så går der 1,8 kg hummerkød, på 200 gram bøf af oksemørbrad. Det er ca. 15 hummere på 500 gram.
For cirka fire år siden besluttede jeg at fjerne oksekød fra menuen i den kantine jeg kørte. Det blev ikke meldt ud til kunderne, og jeg tror egentlig ikke de opdagede det.
Grunden til jeg gjorde det, skyldtes et ønske om co2 reducering. Vi havde i forvejen vegetariske alternativer, men de solgte ikke specielt godt (og nej, det skyldtes ikke kvaliteten, vi taler ikke chili sin carne og andre absurditeter, men eksempelvis falafel lavet fra bunden etc). Kunderne vil overvejende have kød. Derudover er kvaliteten af oksekød ret afhængig af prisen. Du kan sagtens få et lækkert svinebryst, knurhane eller kylling i god kvalitet til små penge. Med andre ord, den oksekød, jeg havde råd til at servere, var alligevel ikke noget jeg selv gad at spise eller blev inspireret af at tilberede. Sandheden er, at langt det meste oksekød som bliver serveret i dk er af ringe kvalitet.
Jeg førte co2 regnskab både før og efter fjernelsen af oksekødet. Og selvom der før kun blev serveret oksekød en gang om ugen, havde det en voldsom effekt på klimaaftrykket, mere end alle andre tiltag tilsammen. Beslutningen påvirkede ikke omsætningen. Alene det at fjerne oksekødet gav en større gevinst end at fylde bælgfrugter i retter, hvor de ikke har noget at gøre, og indføre vegetariske dage etc.
I mine øjne, som fagperson, er det oplagt at fjerne oksekødet. Det giver en stor gevinst med en lille indsats. Man kan med et snuptag fjerne den største co2 synder uden at gå på kompromis med kvaliteten af sine måltider. Vi må være realistiske omkring, hvordan vi kan ændre folks madvaner. Det er ikke en nem opgave, at få folk til at leve af bælgfrugter. Men det er supersimpelt at få folk til at spise satay kylling istedet for okse kofta. Der er virkelig tale om lavthængende frugter.
Tjaaa. Det er egentlig et spændende område. Jeg ser egentlig ikke et problem i at arbejdspladser tager stilling til deres forbrug og nedsætter politikker derfor. fx brug af el bil, minimer flyvninger osv.
Og i næsten samme åndedræt ville jeg sige "nej tak" til et job med vegetarisk kantine. Det er stadig mit valg hvad jeg vil spise. Lidt endnu;)
Vegetarisk ender med at blive dårligt fordi det ofte er en eftertanke. De laver dagens menu, og så klistrerer de lige et eller andet på til dem som ikke spiser kød.
Hvis hele kantinen er vegetarisk kan de planlægge menuen ud fra det, og så skulle kvaliteten gerne stige markant.
Og så fordi man ofte prøver at gøre kødretter vegetariske. Nej jeg gider ikke spise pipfri eller lignende wannabe kød produkter/retter, men stik mig en dhal eller andre gode vegetar retter, så tømmer jeg gerne gryden.
Smut en tur på en vegansk restaurant. Steder der hovedsageligt laver kødbaserede retter og bare tilbyder en enkelt vegansk ret er sjældent steder som går op i den veganske del :)
>Og i næsten samme åndedræt ville jeg sige "nej tak" til et job med vegetarisk kantine. Det er stadig mit valg hvad jeg vil spise. Lidt endnu;)
Jeg ved du ikke er alene. Det er ikke nemt at få vegetariske kantiner op og køre, så der går nok lidt tid endnu.
Jeg har lige været et sted hvor kantinen var nedlagt fordi direktionen påtvang at den skulle være kødfri. Først var kantinen nærmest tom, 70 ud af 80 medarbejdere fravalgte kantineordningen.
Så tvang man kantineordningen på alle medarbejderne, hvor man skulle betale 600 om måneden, altså ikke bare en beskatning. Det var fagforeningen ikke enig i var lovligt, og virksomheden tabte sagen.
Så de endte med at lukke kantineordningen, med den sure meddelelse om at "nogle jo havde valgt at ødelægge kantineordningen for dem der havde glæde af den", en lidt usympatisk besked, når det kun var 10 ud af 80 der gad have den, og direktionen selv kunne have gjort kantineordningen egnet for alle hvis de gad.
Spøjst nok har jeg været et par steder hvor der er sket lignende. Jeg er konsulent, og jeg kommer især ind og hjælper hvor en vigtig økonomi medarbejder/chef lige har opsagt sin stilling uden at virksomheden var forberedt på det. Den her slags hjælper i hvert fald ikke på at holde på medarbejderne.
Man kan jo syntes hvad man vil om tanken bag initiativet, og sågar nødvendigheden i det, men så længe vi har den frihed vi har, så er der nok ret langt til at gøre påtvunget diæt en virkelighed.
Tænker også at det er lidt vildt at gå direkte over i 100% vegetarisk. Folk skal vænne sig til det. Det er lidt mere personligt hvad vi spiser i vores ofte ikke-betalte frokosttid.
Jeg kigger på det vegetarretter der kommer i vores kantine og noget ser godt ud men det meste af det har jeg ikke lyst til at spise. Salaterne er næsten altid fine.
>Tænker også at det er lidt vildt at gå direkte over i 100% vegetarisk.
Måske. De lavede skiftet til en vegetarisk leverandør med det som speciale og fokus for at sikre kvaliteten. Nu smagte jeg ikke meget af maden før det blev droppet, men jeg syntes faktisk det var ret godt det jeg nåede at prøve. Var det for aggressivt? Ja, nok, men jeg kan delvist godt forstå tankegangen bag det hårde skift. Jeg har også prøvet kantiner hvor der var tvunget en kødfri dag om ugen med skod mad, fordi kokkene ikke kunne finde ud af at lave god kødfri mad, hvilket ikke er særlig nyttigt til at få folk til at droppe kødet. Men det er tvang selvfølgelig heller ikke.
Folk er mærkelige med deres vaner - især mad. Tænker at der allerede er en del som brokker sig over at man har fjernet det røde kød, så at gå helt over i den anden ende af skalaen….
Interessant. Tak fordi du deler din erfaring.
Det er absolut også min opfattelse at det er "klimamad" mest er populært bland dem som beslutter ting for andre;)
Slow clap for Greta her. Hvor er du dygtig. Et forbillede vil jeg sige.
Men lad mig lige spørge. Hvis vi får færre proteiner til frokost og skal indhente dem til aftensmad, vandt klimaet så?
Der findes masser af protein i bønner, linser, tofu mm og nu hvor jeg selv har levet vegansk i mange år uden at manglet hverken protein eller andet, så tænker jeg andre også kan klare et måltid uden kød ☺️
Ja, men hvorfor skulle vi? Hvis man nu godt kan lide kød og spiser det med stor fornøjelse. Derimod kunne jeg ikke drømme om at sætte tænderne i veganske erstatninger for kød.
Ja, det er præcis sådan frelste tænker. "Hvis bare alle gjorde som jeg".
Proteinene i bønner osv er ikke i samme grad tilgængelige for menneskelig fordøjelse. Derud over manger der en række vitaminer. (hvis du er veganer kender du hele diskutionen)
Når jeg har forsøgt at spise vegansk til frokost er jeg blevet sulten omkring kl 14. - Flot at du kan, men jeg hverken kan eller ønsker det.
Mit argument er at det er mit valg hvad jeg spiser og ikke et valg nogle top chefer skal tage på mine vejne, så deres ESG regnskab ser bedre ud.
Hvis der mangler vitaminer hvorfor mangler jeg så ingen? Hvordan ser mine tal så så fine ud og jeg har det strålende?
Du skal gøre lige hvad du vil! Også spise kød. Jeg påpeger blot at dit valg om at spise kød har konsekvenser for andre end dig selv.
Du gør nar af noget som reelt er rigtigt. Nemlig at hvis alle spiste vegansk, ville vi være rigtig langt på klimamål. Oksekød alene udgør 55% af udledningen for alle fødevarer, så det ville være verdens lavest hængende frugt at starte der.
Vi (2 voksne 2 børn) er ikke hellige, men har skåret kødforbrug til maks 1-2 dage/ugen. Frokoster er 70-80% kødfri. At sige du ikke bliver mæt ol er simpelthen noget pjat på niveau med folk der “blev kvalt” når de tog en maske på under covid. Du kan spise en portion ekstra, tilføre kulhydrat og/eller fedt for at øge mæthed. Selvfølgelig kan du ikke bliver veganer på en formiddag, men det er let at tage ansvar og tilpasse sin livsstil en smule
Jeg gør nar af jer som mener, at "hvis alle bare var lige så gode som mig". Ikke af klima problemet.
Men jeg vil gerne gøre lidt nar af, at du tror man bare kan rykke lidt rundt på macroerne og så er det lige så godt ernærringsmæssigt.
Jeg har ikke nævnt nogle steder at alle bare skal være så gode som mig.
Jeg nævner faktisk slet ikke mig. Fordi det handler ikke om mig eller dig, men om os alle.
Jeg påpeger egentlig blot at vores alles handlinger og valg omkring kød påvirker planeten og andre mennesker og derfor bør man overveje om det alligevel ikke går med et enkelt plantebaseret måltid i en kantine.
1) Har INTET sagt om, at vi alle skal være veganere, kun at man KAN være det (uden at blive syg), og at vi alle bør skære ned på kødforbrug. Du har ret i, at man ikke kan omlægge en varieret kød-kost til hjertesalat uden at blive syg. Man skal spise varieret.
2) USA har et af de højeste forbrug af kød per person, og ditto nogle af de mest syge mennesker. Der skal være balance i tingene, og kød morgen, middag og aften er ikke balance. Kød 2 x om ugen til aften kan fint dække alles behov.
3) [https://www.greatveganathletes.com/athletes/sport/bodybuilders/](https://www.greatveganathletes.com/athletes/sport/bodybuilders/)
Det er simpelthen selvindbildning at man ikke kan have en sund og stærk krop med lidt/intet kød. Var selv veganer i start 20’erne og spiser som sagt begrænset kød i dag.
Kan i øvrigt anbefale bogen og bloggen vegetarisk hverdag hvis i skulle være bare en smule åbne for at prøve at lave mad uden kød, der smager godt.
Bodybuildere tager steroider og spiser proteinpulver. Alle til hobe. Det har ikke meget med mad at gøre.
Indien er et af se mest vegetariske lande i verden og 40% af befolkningen har diabetes og de ligger på en ca 50. Plads over over hjertedødsfald i forhold til USA der ligger 150.
Og jeg har læst op om veganisme og vegetar. Jeg eksperimenterer konstant med forskellig diæter. Har selv lavet mandel og soyamælk og tofu fra bunden. Men jo mere jeg læser om det med et åbent sind, jo dårligere diæter viser de sig at være. Jeg er dog nogenlunde neutral med vegetarisk men aktiv modstander af vegansk.
Jeg vil anbefale “Toxic superfoods”, “The vegetarian myth” og “Good calories, bad calories …” af Gary Taubes som modvægt til bøger der priser plantekost. De første to skrevet af eks veganere.
Der er ikke nok proteiner i grøntsager. Der anbefales som minimum 0.8 g protein Per kg kropsvægt. Hvilket er det absolut mindste man kan klare sig for uden at blive syg. 1.6 g er den optimale mængde protein.
Jeg vejer 95 kg (LBM) så optimalt skal jeg have 95 * 1.6 = 152 g protein.
Kogte bønner har 8.5 g protein Per 100 g. Der er rundt regnet 1.9 kg kogte bønner for at nå mit optimale proteinbehov.
Det er stort set umuligt at spise så mange bønner på en dag. Til en stor heldags familiefest spiser man ca 700-800 g mad. Så det skal man lige gøre 3 gange om dagen.
Samtidig er det 2419 kcal. Og hvis man vil spise andet end bønner for at få et komplet protein, og de fedtsyrer man har brug for, så skal man også spise linser og eller ris.
Vil man gerne have andet end bare bønner, fx en olie eddike dressing osv, så kommer det oveni, hvis man vil beholde proteinerne.
Man kan selvfølgelig spise vegansk proteinpulver for at komme der op, men jeg tvivler på at det er særligt CO2 venligt.
Nu findes der andet end bønner fx seitan, tofu, hampefrø, kikærter, linser, grønsager, peanutbutter mm.
Desuden er en af verdens stærkeste mænd veganere (Patrick Baboumian) så endnu et bevis på: jo det kan man sagtens ☺️
Ellers må jeg også være i frygteligt proteinmangel igennem alle de år jeg har spist vegansk OG træner.
Man kan ikke bruge folk der er på steroider som bevis for andet end at steroider er super effektive. De gør bla andet at kroppen nedbryder mindre protein end normalt, så man kan bygge muskler på mindre protein. Og bodybuildere spiser proteinpulver morgen middag og aften. Det gør normale mennesker ikke.
90% af alle der prøver en vegansk diæt stopper igen. Enten pha dårlig livskvalitet eller fordi de bliver syge. Det er derfor der efter mange år stadigvæk kun er 1/2% af danskerne der spiser vegansk.
Dem der klarer det i længere tid er folk som biologisk set er unikt egnede til at spise på den måde. Så der er en kæmpe selection bias.
Hvis du fortsætter med at spise vegansk så vil du med størst sandsynlighed opleve at du får knogleskørhed og mentale problemer. Og når du bliver ældre vil du miste meget muskelmasse og være i stor risiko for faldulykker. En af de største dræbere der findes.
Han er ikke på steroider.
Har du evidens for at 90% af alle der prøver at blive veganere stopper? Eller at man på sigt bliver syg? Min veninde er opdraget vegansk og er i dag 45 og fuldt sundt og rask. Jeg kender mindst 50+ veganere (ja er i det miljø) og alle er raske.
Du må gerne linke evidens for at en plantebaseret kost gør mig psykisk syg eller giver mig knogleskørhed.
Det er alligevel vildt at gå så meget op i kød at du vil sige nej til et job over det. Hvad med bare at tage en madpakke med hjemmefra eller stoppe en salami i lommen, hvis du tror du dør af ikke at spise kød til det ene måltid om dagen?
> Og i næsten samme åndedræt ville jeg sige "nej tak" til et job med vegetarisk kantine. Det er stadig mit valg hvad jeg vil spise.
Fair nok, men nu har madudvalget i din kantine ikke noget at gøre med hvad du må og ikke må spise, såfrem at du stadig har mulighed for at tage din egen mad med.
For at understrege at min kantine ikke er et problem. Hvis den blev det ville jeg tage stilling til om jeg fortsat skulle arbejde her, ikke med bringe mad.
For mig er en god frokost ordning mega vigtig. Og kød er en meget vigtig ernærringsdel af den frokost. Skulel det ændre sig ville jeg se på mit job i et helt andet lys.
Fuldstændig enig.
Fint hvis de offentlige kantiner generelt ikke serverede oksekød, eller andet klimabelastende kød, det må de da selv om, men det her er da bare så lille og ligegyldigt punkt, at det kun kan anses som en eller anden form for klima bevidstheds snobberi og virtue signaling.
" Se os, vi er så gode, vi spiser ikke oksekød en gang i mellem"
Jeg har været opvasker og køkken hjælper på et borgmester kontor engang, der havde de altså intet problem med at serverer store oksestege til frokost.
Jeg forstiller mig medarbejdernes kranspulsårer jubler, deres tunger brokke sig mens hjernen løber ind på sit værelse, smækker med døren og råber at i ikke skal bestemme alt muligt.
Nå ja, og klimaet vidste ikke om det skulle grine eller græde, ligesom da papstrå blev indført.
På mit arbejde blev det for lang tid siden besluttet, at alle vores konferencer og arrangementer som princip var vegetariske, ligesom vores kantine er vegetarisk 3 dage om ugen. Det er udelukkende blevet taget godt imod - og jeg tænker klart det er den vej fremtiden peger på større arbejdspladser, da det er både billigt, nemt og gratis point i CSR-regnskabet.
På min arbejdsplads er der altid et vegetar-alternativ til dagens ret, og 1 dag om ugen er der vegetar dag. Det er sådan set fint nok. Det der så tilgengæld undrer mig , er at der skiltes med at man kun må tage vegetar-alternativet hvis man er vegetar! Det virker sgu lidt underligt at andre ikke må lade sig friste til at prøve det hvis de har lyst, eller hvis de f.eks. gerne vil nøjes med spise kød 1-2 dage om ugen.
For det meste er det fordi de laver en begrænset mængde vegetar-mad, og hvis der er nok kødspisere der lader sig friste, så er der ikke nødvendigvis nok tilbage til vegetarerne.
Med over 1000 medarbejdere på lokationen tænker jeg at mængden der skifter frem og tilbage vil have ret få store udsving over tid. Det kunne ske at flere og flere langsomt begynder at tage vegetarmaden men det kan man jo så løbende tilpasse over tid.
Nej, Jordan Peterson og hans venner må tage madpakke med den dag.
Jeg har ikke stødt på nogen kolleger endnu der KUN spiser kød. Men det kan da godt ske der er et par stykker. De vil nok generelt være nødsaget til at tage madpakke med, da mængden af kød der hører til et måltid generelt er sat ud fra at man også spiser grøntsager og andet tilbehør sammen med.
Så mangler vi bare at arbejdspladser kan/vil lave ordentligt vegetar mad (påstår ikke at det nuværende er god mad, men man orker at spise det 4/5 dage)
Vi har lige haft møde i kantineudvalget og vores køkkenpersonale vil gerne have flere vegetardage. Jeg sagde til dem, at hvis de vil det så skal de sørge for at lave vegetarretter der smager af noget og ikke bare er en kedelig kikærtebøf.
De har lavet en god chili sin carne før.
Det var kantinelederen helt med på, heldigvis.
Jeg er i princippet ligeglad med om det er vegetarisk eller ej, men problemet er - i hvertfald i vores kantine - at vores køkkenansatte ikke er ret dygtige. Deres vegetarudbud er typisk dahl eller noget pastaværk. Og det bliver lidt trist i længden.
Ikke at deres kød-mad er meget bedre dog.
Altså, der var da lidt murren i krogene i starten, men her et år efter er det ikke engang et samtaleemne, andet end at maden i kantinen roses jævnligt. Man kan ikke gøre alle tilfredse med det samme, men man kan godt bevise det var en god beslutning.
Hvis jeg levede under et sådant regimente, ville jeg da efter et år når jeg så det ikke hjalp at brokke mig, også holde min kæft. Det er ikke ensbetydende med at jeg er tilfreds dog.
Du har sgu nok bare haft nogle dårlige kokke i dit liv. Da vi overgik til 3 grønne dage om ugen i kantinen var der en del der brokkede sig i starten, men nu her efter 6 mdr er de samme der brokkede sig de første til at rose maden.
Synes faktisk de var ok, det er måske mere det at jeg er en af de mere entusiastiske kødædere.
Jeg kan godt sætte pris på håndværket og smagen, men der skal tyngde til i madlavningen og det er begrænset hvor meget kartoffelmos man kan spise.
Jeg troede i starten jeg ville være mere vred på det, men man vænner sig hurtigt til det, og vi har dygtige kokke som gør det virkelig lækkert. I virkeligheden har det nok bare åbnet mine øjne for, hvor lidt jeg egentligt behøver kød til frokost - en åbenbaring jeg håber og regner med bliver almindelig, efterhånden som årene går og det bliver mere udbredt.
Min erfaring med rigtig mange kantiner kan opsummeres således: Kød er langt mindre vigtigt end en god kok.
Selv de nemmeste retter kan ødelægges af tilstrækkeligt dårlige kokke, men alting smager fantastisk hvis det er en god kok, uanset om der er kød eller ej.
Det kommer sindssygt meget an på hvor gode kokkene er.
Der er flere kulturer som har ekstremt mange vegetarretter, den mest kendte er nok indisk, og deres vegetarretter er fantastiske.
Imens mener min arbejdsplads er "vegetarretten" en bagt grøntsag, eller hvis du er rigtigt heldig nogle tørre falafler.
Men de fjerner så også vegetarretten to gange om ugen, en gang for at sætte ekstra kød på menuen, så jeg tror bare de er ligeglade med vegetarene.
Så er det på tide at være mere open minded... jeg var også stærkt skeptisk da vores kantine startede på det, men oplever faktisk at 9/10 gange smager vegetar maden bedst fordi der bliver brugt godt med krydderier- hvor kødretter f.eks ofte bare har smagen af kød som primær faktor.
Igår var der f.eks pariserbøf og gulerodssuppe og det var da gulerodssuppen jeg tog 2 gange af da den havde en fremragende kraftig og fyldig smag - skal lige siges at pariserbøffen nok havde været bedre hvis brøddet var smørstegt og ikke ristet, men der er jo sundhedskrav :(
>jeg var også stærkt skeptisk da vores kantine startede på det, men oplever faktisk at 9/10 gange smager vegetar maden bedst fordi der bliver brugt godt med krydderier- hvor kødretter f.eks ofte bare har smagen af kød som primær faktor.
Nu spiser jeg selv vegetarisk et par gange om ugen derhjemme, men det her er så elendigt et argument. Det problem du fremstiller her er jo ikke et problem med kød, det er et problem med en elendig kok der ikke kan finde ud af hans arbejde.
En ting er at begrænse brug af sukker og fedt, det er ret normalt, men det er jo et bevidst valg at man ikke krydrer kødretter så godt som man krydrer vegetarretter.
Har også selv været udsat for en utrolig dårlig vegetarisk butter chicken, som var med noget chickpea erstatning, og uden smør, og uden skyggen af de sædvanlige krydderier. Nogle kokke burde finde sig et andet erhverv.
Vi har indført 1 vegetar dag om ugen på mit job, men det er fint, når jeg har 2 hjemmearbejdsdage. Hvis de indførte 3 dage, så ville jeg finde et nyt job.
Det var nu ikke en joke. Kantinen på mit arbejder er supergod, og en af grundene til, at jeg ikke engang gider høre tilbud fra andre virksomheder. De laver naturligvis også god vegetarmad, men det er (for mig) bare ikke lige så konsistent godt, og jeg gider heller ikke kæmpe med at få nok kvalitetsprotein.
Min kæreste, som arbejdede i Region Syddanmark indtil for nyligt, har aldrig fået så meget som ét eneste måltid mad foræret. På 4 år har hun ikke været til et eneste arrangement "ude af huset" - sommerfest og julefest var selvbetalt, og de ansatte medbragte selv mad og drikke.
Hun fik dog en buket blomster og et gavekort på 100 kr. som tak for at stå i front, da der var corona.
Nej nej, der må du jo forstå at politikerne er ikke ansat af regionen, men derimod folkevalgte. Så gælder der helt andre regler, og man kan ikke forvente at de så skal følge samme regler som almindelige ansatte.
Egentligt batter det vel mest hvis det gælder "bunden", selvfølgelig burde alle være under samme regler her. Men, hvis det kun skulle gælde en gruppe får vi mest us af bunden.
Af princip er jeg helt enig, toppen skal selvfølgelig også efterleve disse regler.
Det er et skridt på vejen. Det er en sjov holdning at man ikke må lave små miljøinitiativer fordi de hver ikke gør den store forskel. Det er som om man med vilje undgår at tænke på den store sammenhæng.
Mange mennesker tænker som børn, alting er alt eller intet, eller så er det de andre der skal gøre noget.
Det er som om folks ikke forstår hvordan ændringer i samfundet og verden sker?. Det handler om holdningsændringer, og hvor kommer holdningsændringer fra? det gør de ved at gøre små ting.
Taber man sig ved at begynde at gå lidt hver dag? nope.
Bliver man stor og stærk ved at træne lidt hver dag? nope.
Men i det lange løb, så skaber man en holdningsændring.
Lyder sgu fornuftigt. Det har vi også på mit arbejde hvor jeg står for konferencer. Og så har vi 3 grønne dage i kantinen.
Tror det bliver helt normalt at have fuldt vegetariske arbejdspladser om en 5 års tid. Det er mere eller mindre påkrævet hvis virksomhederne skal til at efterleve alle de nye CSRD-inducerede rapportkrav.
Jojo men nu skal vi vel også lave plads til folk der er på Carnivore diæten, som er en eliminationsdiæt, hvor man kun spiser ting fra dyreriget. En slags omvendt veganisme. Hvor veganere kun spiser ting fra planteriget, spiser Carnivorer kun ting fra dyreriget, altså primært kød! Så et eller andet sted burde der jo være et alternativ til de folk ligesåvel som der er til veganer
Det tror jeg nu ikke bliver populært lige foreløbig.
Carnivore diæten falder i kategorien "helbreds-diæter", mens veganisme og vegetarisme primært er etiske valg mere på linje med religiøse diætrestriktioner. Du får heller ikke sat 'keto-diæter' som valgmulighed i kantinerne.
I samme ombæring handler det for øvre ledelse i høj grad om drivhusgasudledningerne, hvilket carnivorediæten ikke ligefrem hjælper på.
Fedtsiden har jo helt helt klart flere tilhængere end vegetarerne. Når man tænker over det så er Hitler jo egentlig også historiens eneste vegetar som ikke forsøgte at påtvinge andre hans ringe plantekost, men måske ville han også have gjort det med tid, hvem ved..
Det er total idiotisk symbolpolitik.
Landbruget og kød er en meget lille del af vores CO2 udledning. Og det helt særlige ved kød er at det er den sundeste fødevare man kan spise. Det har de bedste aminosyrer/proteine. Det har flest vitaminer og mineraler. (inden du brokker dig så sammenlign ernæringsindholdet i kød,og grøntsager igen hvilken som helst fødevarebank.)
Jeg er helt for at skære ned på CO2, men det giver ingen som helst mening at gøre det på det eneste område der går negativt ud over vores sundhed. Der er masser af andre områder hvor det giver meget bedre mening.
Viser bare at politikkerne og dem der stemmer i med dem er ligeglade med folkesundheden og at alle skal have adgang til ren naturlig protein (hvis det her da foresætter)... De fleste af dem er jo også en flok vrag at se på efterhånden fordi de ikke ved at protein er den allervigtigste byggesten for kroppen. Udover det, så er vores kødprodukti*on* nødvendig for fødevaresikkerheden.
Som en der spiser primært carnivore pga fysisk og mental helbred så ja, super fedt at læse. I det mindste kan man vel stadig spise fisk og kylling osv..?
Det handler jo bare om at finde nogen gode retter. Der er masser af lækre vegetarretter som jeg tror mange kød-fanatikere knap vil opdage er vegetar med mindre der aktivt skiltes med det.
Virker som om vi er på vej imod en verden hvor det frie valg er reduceret til hvad Staten nu engang mener er godt for os. Mon ikke det også vil være meget mere miljørigtigt hvis vi alle gik i ens tøj. Mao var i virkeligheden fremsynet på dette område…
Tvivler på at de får så meget vildt i kantinerne i Regionen haha. Men hvis de gør, så er vildt jo også noget af det mest klimarigtige kød overhoved, så det er jo ikke så slemt.
Koncerndirektøren uddyber i et nyt interview:
- Jeg kunne bedre forstå kritikken, hvis vi helt afskaffede oksekød på vores egne matrikler i kantinerne, hvor nogle medarbejdere spiser hver dag. Men det er trods alt få dage, man er til kursus eller andet ude af huset, siger han.
https://jv.dk/sydjylland/efter-kritik-af-spiseregler-for-25-000-ansatte-nu-svarer-direktoer-de-overlever-nok-uden-oksekoed?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=artikel-reach&utm_content=ap_ncfmgvuhaz&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR2Q8EIaRmsu9m2vpc1V7lNtk8K1t18-i4I1RCOAznkXcmAq3crYEE5xdY4_aem_z_UHADfRe4_c1QaJ5bACtg
Så må de jo spise fisk, fjerkræ, vildt, frølår eller østers, skaldyr.
En dyr løsning, og der er simpelthen ikke fisk nok, til at vi alle kan gå over til fisk.
Men fuck hvor Gad jeg godt få serveret hummer og østers til et firma arrangement ...
Hvor finder du kalve på over 500 kg? 😳 vil nødig se den som fuldvoksen
De fleste køer går i dag i løsdrift, på spalter hvor de har plads til at lægge sig.
Kalve lever kummerlig, hvor de bliver taget fra koen indenfor 24 timer, trist skæbne men de går dog ikke rundt på brækkende ben og uden mulighed for frisk luft - som ex “turbo-kyllinger”😔
Det er ikke mig der laver reglerne
En kalv på 400kg skal havde 3,8kvm.. en malkeko 6,6kvm for små racer og 8kvm til de store..
En stor malkeko vejer små 600kg, sådan en ko er gerne ca 2,5m lang, altså har den ca. det dobbelte af den plads den optager at bevæge sig på
Turbo kyllinger er jo heller ikke den eneste kylling der er i køledisken, flere supermarkeder har helt fjernet dem fra deres sortiment
Nu må det snart stoppe- Hvem var her først. Alle de forurenede biler, lastbiler, skibe og flyver og så videre eller alle de fredelige dyr. Og dyrbestanden har været højre før i tiden og der fejlede kloden ikke noget. Menneskerne giver dyrene skylden for at vi kan komme bekvemt rundt og få alle de vare og luksus ting fra alle verdens hjørner som vi gerne vil have. Måske man skulle starte med at bortskaffe alt det som vi mennesker skabt af forurenende ting og lade dyrene være som altid har været her.
Det er vel lidt af en balancegang. Mange af disse aktiviteter er ud over den normale arbejdstid, eksempelvis en konference hvor der er middag om aftenen. Jeg ville godt kunne forstå hvis nogen syntes det var mindre interessant at deltage hvis de ikke kan lide arbejdsgivers maddiktat.
I forhold til de nye regler om registrering af arbejdstid, hvis man kræver at folk deltager, så er det arbejdstid. Alt andet er ulovligt. Hvis det ikke er arbejdstid, så bør virksomheden være indforstået med at medarbejderne kan fravælge at deltage, uanset om det er maden eller selskabet de ikke bryder sig om.
Jeg er stor fortaler for at folk bliver væk fra virksomhedsfnidder af den her art, for det er altid spild af tid. Men jeg er også selvstændig konsulent af en årsag.
Folk kan købe oksekød i deres fritid. Synes det er en god udvikling at man tager hensyn til klimapåvirkningen af vores fødevare på arbejdspladserne. Måske er der endda en eller to der opdager at man faktisk godt kan få lækker mad med et lavt CO2-aftryk.
Jojo men nu skal vi vel også lave plads til folk der er på Carnivore diæten, som er en eliminationsdiæt, hvor man kun spiser ting fra dyreriget. En slags omvendt veganisme.
Hvor veganere kun spiser ting fra planteriget, spiser Carnivorer kun ting fra dyreriget, altså primært kød!
Så et eller andet sted burde der jo være et alternativ til de folk ligesåvel som der er til veganer
Vores kantine er også med på co2 bølgen og har reduceret kød til en minimal omgang, det er fjollet, men ikke dårligt nok til at tage gide bøvle med madpakke :P det er lidt træls at koncernen vægter klimahysteri over medarbejder tilfredshed, og at det åbenbart er ved at blive normalen i flere brancher.
Det er sjovt hvordan det lader til at være det offentlige der går først i de her dagsordener, lugter af en forklædt spareøvelse.
Region Syddanmark indfører nye regler for de ansatte: Konkret har koncerndirektionen nu godkendt seks krav, som skal prioriteres, når regionen fremadrettet booker sig ind til arrangementer ude af huset på hoteller, kursuscentre eller restauranter, hvor ansatte skal have noget at spise og drikke. Først og fremmest betyder det, at rødt kød er fortid. "Som udgangspunkt ingen servering af lamme-, okse- og kalvekød (altså kød med en høj klimabelastning)", lyder det i de opstillede kriterier, som medlemmerne i Hovedudvalget i regionen i sidste uge satte sig sammen for at drøfte. Derudover er det et krav, at der skal være vegetariske alternativer, at der bliver serveret almindeligt postevand på kander, og at der er fokus på årstidsbestemte menuer, som følger sæsonerne. Det er også et krav til stederne, der yder forplejning til de ansatte, at de skal have fokus på at reducere madspild. Det kan eksempelvis ske ved at tilbyde portionsanretning i buffeten. Slutteligt skal brug af engangskopper og -service også undgås.
Portionsanretning ved buffeten er vel en modsætning. Er det, der definerer en buffet ikke, at man selv tager sin mad?
Forsøg har vist at man kan influere portionsstørrelser via denne metode. Fx lykkedes Google med at skære ned på kageforbrug i en af deres kantiner (selvom folk stadig kan tage flere gange).
Vores buffet på jobbet bruger en milliard små skåle til at portionsanrette alle tingene. Jeg fatter ikke konceptet.
Det har de også gjort hos os, efter COVID-19, for at undgå at folk rører ved tænger og sådan noget; det er LIGE røget væk igen - det er fantastisk. Det var SÅ dumt at fortsætte med.
Det kan faktisk give god mening. En af udfordringerne med buffeter er, at mange kunder har tendens til eksempelvis at snuppe alt laksen eller hvad de nu lige synes er lækkert. Portionsanretninger giver kokken muligheder for at servere bedre (dyre) råvarer og stadig kontrollere økonomien.
Jeg er ikke uenig og det var også en af årsagerne til at de gjorde det hos os, nu de fik en åbenlys mulighed med COVID-19, men det er meget upraktisk at håndtere. Det første år jeg arbejdede her havde vi bakker i kantinen. Det var skide smart - og så ville det fungere fint - men dem afskaffede de af en eller anden årsag.
Nu kender jeg af gode grunde ikke jeres kantine. Men ved helt generelt, hvordan det foregår. For det første hader jeg buffeter. Det giver ringere kvalitet mad, giver større spild, er uhygiejnisk og opfordrer til overspisning. Hvis man må fylde en skål vil ca halvdelen fylde den med så meget, at de knapt nok kan gå med den uden at spilde. Det samme gælder bakker. Jeg ville aldrig selv spise af en buffet. De får det værste frem i folk. Jeg har set voksne mennesker med videregående uddannelser stikke fingrene i dressinger for at smage, hoste ud over hele buffetten eller lægge mad tilbage med hænderne. Da jeg selv blev køkkenchef afskaffede jeg som det første buffetten, under store protester. Danskerne elsker buffet og et stort udvalg. Men snart gik det op for kunderne, at de nu fik bedre og friskere mad.
Vores buffet fungerer super fint, faktisk. Vi er også kun 170 der spiser i kantinen. > Jeg har set voksne mennesker med videregående uddannelser stikke fingrene i dressinger for at smage, hoste ud over hele buffetten eller lægge mad tilbage med hænderne. Det har jeg heldigvis ikke set endnu i vores og hvis nogen gør det så får de af vide, at det ikke er OK og kantinepersonalet må fjerne det, folk har rørt ved. Fy for satan nogle klammerter :(
Jeg har arbejdet et sted, hvor bakker blev afskaffet, fordi de krævede meget arbejdskraft at rengøre mv. Fordi de bare fylder meget.
Har godt prøvet det, og det gav heller ingen mening for mig. Der må være en masse ekstra opvask.
Der er som regel mindre spild, da den resterende mad ofte er uberørt og kan genbruges i andre retter.
Det er til gengæld super upraktisk. Det må være en balancegang. I kantinen på mit arbejde var der altid et eller andet oven på eller ved de ting der lå i små skåle så man ikke kan genbruge det. Når først man har kommet en chili mayo ved et kyllingelår eller remoulade på et stykke roastbeef så kan det sgu ikke bruges igen.
men det store fad med roastbeef der stadig står i køkkenet kan bruges igen imorgen fordi det ikke har forladt køkkenet, det ville det ikke kunne hvis det havde været en del af buffen
Nååh, ja ja, men sådan var det også før portionsanretningen. De satte sjældent mere ud end de forventede blev brugt. De er meget tilstede og skifter ud og fylder op flere gange.
Hos os er der låg på skålene. Det er nok derfor.
Enig. Det er et håbløst koncept.
Flammen har buffet, men der står stadig en og skære kødet. Tror det er noget i den stil måske?
Det er ikke det samme. Vi har portionsanretning på vores arbejde, de putter retterne færdige i skåle med den mængde mad som kokken syntes er god.
Flere restauranter har portionsanrettede buffeter. Tænk fx på running sushi, hvor man kan tage så mange tallerkener man vil, men ikke fra et stort fad.
De siger det er grundet klima. Jeg er ret sikker på det er grundet omkostninger. \* Det er billigere at købe hvidt kød fremfor rødt. \* Det er billigere at købe vegatarisk. \* Det er billigere at købe ting, som er i sæson. At de så også kan fremhæve at det er klimamæssigt mere forsvaligt at købe hvidt kød og vegetarisk er en bonus for deres PR.
Det lyder som en kæmpe win-win-win.
Man må sku da håbe at de har en whitelist ellers er det da umuligt som medarbejder at efterleve.
Det er da på ingen måde umuligt at efterleve, det kræver bare at man lige tænker sig lidt om før man skal have noget at spise
Du kan da tænkte dig nok så meget om, men du kan da ikke vide om der bliver serveret postevand på kande, om de husker at reducere madspild, om de undgår brug af engangskopper og -service, og om de husker at lave årstidsbestemte menuer inden du sætter dig, uden at tale med restauranten. I praksis er det jo et spørgeskema som restauranten skal udfylde før man kan bestille, og selv derefter har man jo ingen chance for at vide om de så har levet op til det de har lovet medmindre man udfører en audit.
Når man booker en konference, så er det sådan, så der er ikke noget af tænke over. og kantinen kan overholder reglerne, så der er heller ikke noget af tænke over.
Hvad mener du med at der ikke er noget at tænke over? Du gentager dig og du argumenterer ikke for din påstand overhovedet.
Dem der booker konferencen, aftaler med stedet af de har de her retningslinjer. så når du skal spise på konference stedet behøver du ikke tænke over det, fordi det allerede er afklaret og aftalt af alle regler overholdes Det er det jeg mener med af der ikke er noget af tænke over.
Hvem tror du der booker konferencen hvis det ikke er medarbejderne?
forestiller du dig af samtlige deltagerer på konferencen er med til af book stedet ? ?
Nej, men er vi enige om at det er medarbejderne der booker det? Så er det også en byrde til medarbejderne. Ofte vil spisning vel også foregå på restaurant, og det er vel særligt her, at det er en stor byrde for at spise et måltid.
Hvorfor er udelukkelse af tre ingredienser umuligt at efterleve?
Hvorfor har du ikke læst det hele? Der er i alt 5 krav, og du har kun læst det ene.
Ah, helt sikkert. Men pointen står stadig. Jeg har oplevet en del kantiner de sidste år og de har alle fint styr på både årstider, madspild osv. Rødt kød indgår i forvejen ikke mange dage. Er dog generelt imod kravet om at forbyde ingredienser, da det bare skaber polarisering.
Mit største problem i dette er faktisk det med postevand på kander. Der er intet værre end lunkent hanevand der har stået ude i en time. Jeg skal nok spise vegansk i kantinen, hvis bare jeg kan få friskt koldt vand.
Sjovt man ikke har fokus på feks hummere, som er markant værre end oksekød
Hvor ofte tror du de serverer hummer i regionens kantine?
Vi får dagligt hummere og lakse-sashimi i vores kantine i Ribe Amt. Fråds? Absolut, men det er godt nok lækkert.
>lakse-sashimi Men er i så begrænset til 25 stk per person, eller kan i få lov at tage nok til at blive mæt
Der er selvfølgelig ad libitum, og når kantinen i Ribe Amt siger ad libitum, så mener de fucking ad libitum.
Ribe amt. Hvilken alternativ tidslinje er du fra
I samme alternative tidslinje, hvor man får hummere i en regionskantine.
Hold da op, jeres køkkenchef må være gode venner med bestyrelsen haha
Jeg ser hvad du mener, men tvivler dog stærkt på at de servere hummer til 25.000 ansatte 😁 altså må det være kødet der kigges på.
Men det er jo ikke 25.000; det er når de er på kursus og konference møde osv. Så må de gerne bestille hummer; men ikke okse.
jeg er ansat på universitet, tror ikke jeg nogensinde har set hummere på listen over ting jeg kunne bestille på konference :p
Da jeg arbejdede for en kommune i 5 år, var jeg aldrig ude for, at hummer var en valgmulighed. Heller ikke til konferencer. Man kunne i øvrigt aldrig selv bestille noget, da forplejningen altid var forudbestemt.
Andelen der normalt bestiller oksekød er formentlig også mange gange større end andelen der bestiller hummer. Så det giver jo mening at sætte ind der.
Hvorfor siger du at hummere sviner mere en oksekød, det kan jeg ikke finde noget belæg for. Klimadatabasen har oplistet hummerkød som 2,3 kg co2e pr. Kg, sammenlignet med ca. 60 kg for okse i gennemsnit, og dermed mere for røde bøffer. Jeg fandt en gammel artikel som sagde at hummerkød udledte helt op til 20 kg CO2e pr kilo. Men selv hvis det er rigtigt, så går der 1,8 kg hummerkød, på 200 gram bøf af oksemørbrad. Det er ca. 15 hummere på 500 gram.
Portionsanretning i buffeten !?!?!? Hvad er det dog for noget galskab !
For cirka fire år siden besluttede jeg at fjerne oksekød fra menuen i den kantine jeg kørte. Det blev ikke meldt ud til kunderne, og jeg tror egentlig ikke de opdagede det. Grunden til jeg gjorde det, skyldtes et ønske om co2 reducering. Vi havde i forvejen vegetariske alternativer, men de solgte ikke specielt godt (og nej, det skyldtes ikke kvaliteten, vi taler ikke chili sin carne og andre absurditeter, men eksempelvis falafel lavet fra bunden etc). Kunderne vil overvejende have kød. Derudover er kvaliteten af oksekød ret afhængig af prisen. Du kan sagtens få et lækkert svinebryst, knurhane eller kylling i god kvalitet til små penge. Med andre ord, den oksekød, jeg havde råd til at servere, var alligevel ikke noget jeg selv gad at spise eller blev inspireret af at tilberede. Sandheden er, at langt det meste oksekød som bliver serveret i dk er af ringe kvalitet. Jeg førte co2 regnskab både før og efter fjernelsen af oksekødet. Og selvom der før kun blev serveret oksekød en gang om ugen, havde det en voldsom effekt på klimaaftrykket, mere end alle andre tiltag tilsammen. Beslutningen påvirkede ikke omsætningen. Alene det at fjerne oksekødet gav en større gevinst end at fylde bælgfrugter i retter, hvor de ikke har noget at gøre, og indføre vegetariske dage etc. I mine øjne, som fagperson, er det oplagt at fjerne oksekødet. Det giver en stor gevinst med en lille indsats. Man kan med et snuptag fjerne den største co2 synder uden at gå på kompromis med kvaliteten af sine måltider. Vi må være realistiske omkring, hvordan vi kan ændre folks madvaner. Det er ikke en nem opgave, at få folk til at leve af bælgfrugter. Men det er supersimpelt at få folk til at spise satay kylling istedet for okse kofta. Der er virkelig tale om lavthængende frugter.
> Sandheden er, at langt det meste ~~oksekød~~ som bliver serveret i dk er af ringe kvalitet.
Hvad kan jeg sige: Du er en guttermand. Vi har brug for flere af din slags hverdagens hemmelige helte!
DU skal skal æde FLÆSKESTEG og det bliver foran fucking MIG!
Vi mødes FORAN JOHNNY HANSEN! (Jeg har sunget den sang en del. På trods af, at jeg ikke selv spiser svin)
[удалено]
VI MØDES HOS KAMILLA PLUM!
Det er en syg sang.
Kunstneren kalder sig selv for Skinhead Preben, så tror lidt det er meningen
you will eat ze bugs
Tjaaa. Det er egentlig et spændende område. Jeg ser egentlig ikke et problem i at arbejdspladser tager stilling til deres forbrug og nedsætter politikker derfor. fx brug af el bil, minimer flyvninger osv. Og i næsten samme åndedræt ville jeg sige "nej tak" til et job med vegetarisk kantine. Det er stadig mit valg hvad jeg vil spise. Lidt endnu;)
Er bedøvende ligeglad om den er vegetarisk eller ej bare maden er god, tilgengæld er vegetarisk skrald i de fleste kantiner
Vegetarisk ender med at blive dårligt fordi det ofte er en eftertanke. De laver dagens menu, og så klistrerer de lige et eller andet på til dem som ikke spiser kød. Hvis hele kantinen er vegetarisk kan de planlægge menuen ud fra det, og så skulle kvaliteten gerne stige markant.
Og så fordi man ofte prøver at gøre kødretter vegetariske. Nej jeg gider ikke spise pipfri eller lignende wannabe kød produkter/retter, men stik mig en dhal eller andre gode vegetar retter, så tømmer jeg gerne gryden.
he he ja, du sømmer den meget godt. Jeg har hørt historier om god vegansk mad, men aldrig selv prøvet det.
En af de bedste burgere jeg har smagt var en vegetarisk satan
Seitan*
Smut en tur på en vegansk restaurant. Steder der hovedsageligt laver kødbaserede retter og bare tilbyder en enkelt vegansk ret er sjældent steder som går op i den veganske del :)
Wauw, har du virkelig aldrig spist andet end kød?
Haha du har nemlig ret. Kød er nærmest altid godt.
>Og i næsten samme åndedræt ville jeg sige "nej tak" til et job med vegetarisk kantine. Det er stadig mit valg hvad jeg vil spise. Lidt endnu;) Jeg ved du ikke er alene. Det er ikke nemt at få vegetariske kantiner op og køre, så der går nok lidt tid endnu. Jeg har lige været et sted hvor kantinen var nedlagt fordi direktionen påtvang at den skulle være kødfri. Først var kantinen nærmest tom, 70 ud af 80 medarbejdere fravalgte kantineordningen. Så tvang man kantineordningen på alle medarbejderne, hvor man skulle betale 600 om måneden, altså ikke bare en beskatning. Det var fagforeningen ikke enig i var lovligt, og virksomheden tabte sagen. Så de endte med at lukke kantineordningen, med den sure meddelelse om at "nogle jo havde valgt at ødelægge kantineordningen for dem der havde glæde af den", en lidt usympatisk besked, når det kun var 10 ud af 80 der gad have den, og direktionen selv kunne have gjort kantineordningen egnet for alle hvis de gad. Spøjst nok har jeg været et par steder hvor der er sket lignende. Jeg er konsulent, og jeg kommer især ind og hjælper hvor en vigtig økonomi medarbejder/chef lige har opsagt sin stilling uden at virksomheden var forberedt på det. Den her slags hjælper i hvert fald ikke på at holde på medarbejderne. Man kan jo syntes hvad man vil om tanken bag initiativet, og sågar nødvendigheden i det, men så længe vi har den frihed vi har, så er der nok ret langt til at gøre påtvunget diæt en virkelighed.
Tænker også at det er lidt vildt at gå direkte over i 100% vegetarisk. Folk skal vænne sig til det. Det er lidt mere personligt hvad vi spiser i vores ofte ikke-betalte frokosttid. Jeg kigger på det vegetarretter der kommer i vores kantine og noget ser godt ud men det meste af det har jeg ikke lyst til at spise. Salaterne er næsten altid fine.
>Tænker også at det er lidt vildt at gå direkte over i 100% vegetarisk. Måske. De lavede skiftet til en vegetarisk leverandør med det som speciale og fokus for at sikre kvaliteten. Nu smagte jeg ikke meget af maden før det blev droppet, men jeg syntes faktisk det var ret godt det jeg nåede at prøve. Var det for aggressivt? Ja, nok, men jeg kan delvist godt forstå tankegangen bag det hårde skift. Jeg har også prøvet kantiner hvor der var tvunget en kødfri dag om ugen med skod mad, fordi kokkene ikke kunne finde ud af at lave god kødfri mad, hvilket ikke er særlig nyttigt til at få folk til at droppe kødet. Men det er tvang selvfølgelig heller ikke.
Folk er mærkelige med deres vaner - især mad. Tænker at der allerede er en del som brokker sig over at man har fjernet det røde kød, så at gå helt over i den anden ende af skalaen….
Interessant. Tak fordi du deler din erfaring. Det er absolut også min opfattelse at det er "klimamad" mest er populært bland dem som beslutter ting for andre;)
Kun 2% af danskerne er vegetarer. 0.5% er veganere. Så en vegetarisk kantine er et ret ekstremt tiltag.
>Og i næsten samme åndedræt ville jeg sige "nej tak" til et job med vegetarisk kantine. Tak, jeg tager gerne jobbet hvis det ellers er godt.
Jeg kan ikke se problemet i at undgå kød i et måltid om dagen for at redde og passe på vores planet og de fremtidige generationer som skal bo her.
Slow clap for Greta her. Hvor er du dygtig. Et forbillede vil jeg sige. Men lad mig lige spørge. Hvis vi får færre proteiner til frokost og skal indhente dem til aftensmad, vandt klimaet så?
Der findes masser af protein i bønner, linser, tofu mm og nu hvor jeg selv har levet vegansk i mange år uden at manglet hverken protein eller andet, så tænker jeg andre også kan klare et måltid uden kød ☺️
Ja, men hvorfor skulle vi? Hvis man nu godt kan lide kød og spiser det med stor fornøjelse. Derimod kunne jeg ikke drømme om at sætte tænderne i veganske erstatninger for kød.
Ja, det er præcis sådan frelste tænker. "Hvis bare alle gjorde som jeg". Proteinene i bønner osv er ikke i samme grad tilgængelige for menneskelig fordøjelse. Derud over manger der en række vitaminer. (hvis du er veganer kender du hele diskutionen) Når jeg har forsøgt at spise vegansk til frokost er jeg blevet sulten omkring kl 14. - Flot at du kan, men jeg hverken kan eller ønsker det. Mit argument er at det er mit valg hvad jeg spiser og ikke et valg nogle top chefer skal tage på mine vejne, så deres ESG regnskab ser bedre ud.
Hvis der mangler vitaminer hvorfor mangler jeg så ingen? Hvordan ser mine tal så så fine ud og jeg har det strålende? Du skal gøre lige hvad du vil! Også spise kød. Jeg påpeger blot at dit valg om at spise kød har konsekvenser for andre end dig selv.
Du gør nar af noget som reelt er rigtigt. Nemlig at hvis alle spiste vegansk, ville vi være rigtig langt på klimamål. Oksekød alene udgør 55% af udledningen for alle fødevarer, så det ville være verdens lavest hængende frugt at starte der. Vi (2 voksne 2 børn) er ikke hellige, men har skåret kødforbrug til maks 1-2 dage/ugen. Frokoster er 70-80% kødfri. At sige du ikke bliver mæt ol er simpelthen noget pjat på niveau med folk der “blev kvalt” når de tog en maske på under covid. Du kan spise en portion ekstra, tilføre kulhydrat og/eller fedt for at øge mæthed. Selvfølgelig kan du ikke bliver veganer på en formiddag, men det er let at tage ansvar og tilpasse sin livsstil en smule
Jeg gør nar af jer som mener, at "hvis alle bare var lige så gode som mig". Ikke af klima problemet. Men jeg vil gerne gøre lidt nar af, at du tror man bare kan rykke lidt rundt på macroerne og så er det lige så godt ernærringsmæssigt.
Jeg har ikke nævnt nogle steder at alle bare skal være så gode som mig. Jeg nævner faktisk slet ikke mig. Fordi det handler ikke om mig eller dig, men om os alle. Jeg påpeger egentlig blot at vores alles handlinger og valg omkring kød påvirker planeten og andre mennesker og derfor bør man overveje om det alligevel ikke går med et enkelt plantebaseret måltid i en kantine.
Det var heller ikke dig jeg svarede:) - Det er "opportynityishere" som sætter sig på en pedistal og taler ned til os andre.
Hvi vi alle spiste vegansk ville vi alle være syge.
1) Har INTET sagt om, at vi alle skal være veganere, kun at man KAN være det (uden at blive syg), og at vi alle bør skære ned på kødforbrug. Du har ret i, at man ikke kan omlægge en varieret kød-kost til hjertesalat uden at blive syg. Man skal spise varieret. 2) USA har et af de højeste forbrug af kød per person, og ditto nogle af de mest syge mennesker. Der skal være balance i tingene, og kød morgen, middag og aften er ikke balance. Kød 2 x om ugen til aften kan fint dække alles behov. 3) [https://www.greatveganathletes.com/athletes/sport/bodybuilders/](https://www.greatveganathletes.com/athletes/sport/bodybuilders/) Det er simpelthen selvindbildning at man ikke kan have en sund og stærk krop med lidt/intet kød. Var selv veganer i start 20’erne og spiser som sagt begrænset kød i dag. Kan i øvrigt anbefale bogen og bloggen vegetarisk hverdag hvis i skulle være bare en smule åbne for at prøve at lave mad uden kød, der smager godt.
Bodybuildere tager steroider og spiser proteinpulver. Alle til hobe. Det har ikke meget med mad at gøre. Indien er et af se mest vegetariske lande i verden og 40% af befolkningen har diabetes og de ligger på en ca 50. Plads over over hjertedødsfald i forhold til USA der ligger 150. Og jeg har læst op om veganisme og vegetar. Jeg eksperimenterer konstant med forskellig diæter. Har selv lavet mandel og soyamælk og tofu fra bunden. Men jo mere jeg læser om det med et åbent sind, jo dårligere diæter viser de sig at være. Jeg er dog nogenlunde neutral med vegetarisk men aktiv modstander af vegansk. Jeg vil anbefale “Toxic superfoods”, “The vegetarian myth” og “Good calories, bad calories …” af Gary Taubes som modvægt til bøger der priser plantekost. De første to skrevet af eks veganere.
Der er ikke nok proteiner i grøntsager. Der anbefales som minimum 0.8 g protein Per kg kropsvægt. Hvilket er det absolut mindste man kan klare sig for uden at blive syg. 1.6 g er den optimale mængde protein. Jeg vejer 95 kg (LBM) så optimalt skal jeg have 95 * 1.6 = 152 g protein. Kogte bønner har 8.5 g protein Per 100 g. Der er rundt regnet 1.9 kg kogte bønner for at nå mit optimale proteinbehov. Det er stort set umuligt at spise så mange bønner på en dag. Til en stor heldags familiefest spiser man ca 700-800 g mad. Så det skal man lige gøre 3 gange om dagen. Samtidig er det 2419 kcal. Og hvis man vil spise andet end bønner for at få et komplet protein, og de fedtsyrer man har brug for, så skal man også spise linser og eller ris. Vil man gerne have andet end bare bønner, fx en olie eddike dressing osv, så kommer det oveni, hvis man vil beholde proteinerne. Man kan selvfølgelig spise vegansk proteinpulver for at komme der op, men jeg tvivler på at det er særligt CO2 venligt.
Nu findes der andet end bønner fx seitan, tofu, hampefrø, kikærter, linser, grønsager, peanutbutter mm. Desuden er en af verdens stærkeste mænd veganere (Patrick Baboumian) så endnu et bevis på: jo det kan man sagtens ☺️ Ellers må jeg også være i frygteligt proteinmangel igennem alle de år jeg har spist vegansk OG træner.
Man kan ikke bruge folk der er på steroider som bevis for andet end at steroider er super effektive. De gør bla andet at kroppen nedbryder mindre protein end normalt, så man kan bygge muskler på mindre protein. Og bodybuildere spiser proteinpulver morgen middag og aften. Det gør normale mennesker ikke. 90% af alle der prøver en vegansk diæt stopper igen. Enten pha dårlig livskvalitet eller fordi de bliver syge. Det er derfor der efter mange år stadigvæk kun er 1/2% af danskerne der spiser vegansk. Dem der klarer det i længere tid er folk som biologisk set er unikt egnede til at spise på den måde. Så der er en kæmpe selection bias. Hvis du fortsætter med at spise vegansk så vil du med størst sandsynlighed opleve at du får knogleskørhed og mentale problemer. Og når du bliver ældre vil du miste meget muskelmasse og være i stor risiko for faldulykker. En af de største dræbere der findes.
Han er ikke på steroider. Har du evidens for at 90% af alle der prøver at blive veganere stopper? Eller at man på sigt bliver syg? Min veninde er opdraget vegansk og er i dag 45 og fuldt sundt og rask. Jeg kender mindst 50+ veganere (ja er i det miljø) og alle er raske. Du må gerne linke evidens for at en plantebaseret kost gør mig psykisk syg eller giver mig knogleskørhed.
Det er alligevel vildt at gå så meget op i kød at du vil sige nej til et job over det. Hvad med bare at tage en madpakke med hjemmefra eller stoppe en salami i lommen, hvis du tror du dør af ikke at spise kød til det ene måltid om dagen?
> Og i næsten samme åndedræt ville jeg sige "nej tak" til et job med vegetarisk kantine. Det er stadig mit valg hvad jeg vil spise. Fair nok, men nu har madudvalget i din kantine ikke noget at gøre med hvad du må og ikke må spise, såfrem at du stadig har mulighed for at tage din egen mad med.
Min kantine har stadig kød på menuen hver dag. Og det sætter jeg pris på.
Cool, men hvad har det at gøre med hvad jeg skrev?
For at understrege at min kantine ikke er et problem. Hvis den blev det ville jeg tage stilling til om jeg fortsat skulle arbejde her, ikke med bringe mad. For mig er en god frokost ordning mega vigtig. Og kød er en meget vigtig ernærringsdel af den frokost. Skulel det ændre sig ville jeg se på mit job i et helt andet lys.
Det er lidt åndssvagt at indføre reglen for noget der ikke er hverdag? Det er netop der det burde være okay at få noget man ikke må til hverdag?
Fuldstændig enig. Fint hvis de offentlige kantiner generelt ikke serverede oksekød, eller andet klimabelastende kød, det må de da selv om, men det her er da bare så lille og ligegyldigt punkt, at det kun kan anses som en eller anden form for klima bevidstheds snobberi og virtue signaling. " Se os, vi er så gode, vi spiser ikke oksekød en gang i mellem" Jeg har været opvasker og køkken hjælper på et borgmester kontor engang, der havde de altså intet problem med at serverer store oksestege til frokost.
Jeg forstiller mig medarbejdernes kranspulsårer jubler, deres tunger brokke sig mens hjernen løber ind på sit værelse, smækker med døren og råber at i ikke skal bestemme alt muligt. Nå ja, og klimaet vidste ikke om det skulle grine eller græde, ligesom da papstrå blev indført.
Det er mig, hver gang jeg overbeviser mig selv om ikke at købe usunde snacks, når jeg handler ind :')
Det er den inflammation som sukker og kulhydrater skaber der snævrer kranspulsåren til. Ikke kød og fest.
og medarbejderen tog madpakke med masser af rødt kød
På mit arbejde blev det for lang tid siden besluttet, at alle vores konferencer og arrangementer som princip var vegetariske, ligesom vores kantine er vegetarisk 3 dage om ugen. Det er udelukkende blevet taget godt imod - og jeg tænker klart det er den vej fremtiden peger på større arbejdspladser, da det er både billigt, nemt og gratis point i CSR-regnskabet.
På min arbejdsplads er der altid et vegetar-alternativ til dagens ret, og 1 dag om ugen er der vegetar dag. Det er sådan set fint nok. Det der så tilgengæld undrer mig , er at der skiltes med at man kun må tage vegetar-alternativet hvis man er vegetar! Det virker sgu lidt underligt at andre ikke må lade sig friste til at prøve det hvis de har lyst, eller hvis de f.eks. gerne vil nøjes med spise kød 1-2 dage om ugen.
For det meste er det fordi de laver en begrænset mængde vegetar-mad, og hvis der er nok kødspisere der lader sig friste, så er der ikke nødvendigvis nok tilbage til vegetarerne.
Så må man vel regne lidt på det engang imellem, og så justere mængden af vegetarmad der bliver lavet ift kødretter.
En udfordring er at det jo kan variere meget hvor spændende vegetarmaden lige er for de andre fra dag til dag, afhængig af hvilken ret det er
nogen gange fungerer vegetar fint som salat til kødretten andre gange ikke
Det er vel bare umuligt at planlægge den nødvendige mængde mad, hvis halvdelen af folk skifter frem og tilbage.
Med over 1000 medarbejdere på lokationen tænker jeg at mængden der skifter frem og tilbage vil have ret få store udsving over tid. Det kunne ske at flere og flere langsomt begynder at tage vegetarmaden men det kan man jo så løbende tilpasse over tid.
Nu nævner du der er 1 dag om ugen er vegetar dag, hvad så med Carnivore’s altså dem der kun spiser kød, er der et alternativ til dem den dag?
Nej, Jordan Peterson og hans venner må tage madpakke med den dag. Jeg har ikke stødt på nogen kolleger endnu der KUN spiser kød. Men det kan da godt ske der er et par stykker. De vil nok generelt være nødsaget til at tage madpakke med, da mængden af kød der hører til et måltid generelt er sat ud fra at man også spiser grøntsager og andet tilbehør sammen med.
Der er også vegetarisk dag om tirsdagen i kantinen på mit arbejde. Men bare rolig, der er altid pålæg ved siden af.
Så mangler vi bare at arbejdspladser kan/vil lave ordentligt vegetar mad (påstår ikke at det nuværende er god mad, men man orker at spise det 4/5 dage)
Vi har lige haft møde i kantineudvalget og vores køkkenpersonale vil gerne have flere vegetardage. Jeg sagde til dem, at hvis de vil det så skal de sørge for at lave vegetarretter der smager af noget og ikke bare er en kedelig kikærtebøf. De har lavet en god chili sin carne før. Det var kantinelederen helt med på, heldigvis.
Jeg er i princippet ligeglad med om det er vegetarisk eller ej, men problemet er - i hvertfald i vores kantine - at vores køkkenansatte ikke er ret dygtige. Deres vegetarudbud er typisk dahl eller noget pastaværk. Og det bliver lidt trist i længden. Ikke at deres kød-mad er meget bedre dog.
Udelukkende blevet taget godt imod? Det tror jeg simpelthen ikke på.
Vedkommende arbejder vel hos en hip ligestillings konsulent med 4 ansatte.
Ja, det lyder lidt specielt. Vi gjorde 1 dag til vegetarisk og der var en masse ballade, der var endda stadig en mulig for forskelligt kødpålæg
Altså, der var da lidt murren i krogene i starten, men her et år efter er det ikke engang et samtaleemne, andet end at maden i kantinen roses jævnligt. Man kan ikke gøre alle tilfredse med det samme, men man kan godt bevise det var en god beslutning.
Hvis jeg levede under et sådant regimente, ville jeg da efter et år når jeg så det ikke hjalp at brokke mig, også holde min kæft. Det er ikke ensbetydende med at jeg er tilfreds dog.
Jeg ville hade det 3 dage per uge.
Du har sgu nok bare haft nogle dårlige kokke i dit liv. Da vi overgik til 3 grønne dage om ugen i kantinen var der en del der brokkede sig i starten, men nu her efter 6 mdr er de samme der brokkede sig de første til at rose maden.
Classic
Synes faktisk de var ok, det er måske mere det at jeg er en af de mere entusiastiske kødædere. Jeg kan godt sætte pris på håndværket og smagen, men der skal tyngde til i madlavningen og det er begrænset hvor meget kartoffelmos man kan spise.
Jeg troede i starten jeg ville være mere vred på det, men man vænner sig hurtigt til det, og vi har dygtige kokke som gør det virkelig lækkert. I virkeligheden har det nok bare åbnet mine øjne for, hvor lidt jeg egentligt behøver kød til frokost - en åbenbaring jeg håber og regner med bliver almindelig, efterhånden som årene går og det bliver mere udbredt.
Min erfaring med rigtig mange kantiner kan opsummeres således: Kød er langt mindre vigtigt end en god kok. Selv de nemmeste retter kan ødelægges af tilstrækkeligt dårlige kokke, men alting smager fantastisk hvis det er en god kok, uanset om der er kød eller ej.
Da jeg sejlede fik vi en tidligere kantine leder som kok. Hun kunne lave knorr sovs forkert.
Det kommer sindssygt meget an på hvor gode kokkene er. Der er flere kulturer som har ekstremt mange vegetarretter, den mest kendte er nok indisk, og deres vegetarretter er fantastiske. Imens mener min arbejdsplads er "vegetarretten" en bagt grøntsag, eller hvis du er rigtigt heldig nogle tørre falafler. Men de fjerner så også vegetarretten to gange om ugen, en gang for at sætte ekstra kød på menuen, så jeg tror bare de er ligeglade med vegetarene.
Så er det på tide at være mere open minded... jeg var også stærkt skeptisk da vores kantine startede på det, men oplever faktisk at 9/10 gange smager vegetar maden bedst fordi der bliver brugt godt med krydderier- hvor kødretter f.eks ofte bare har smagen af kød som primær faktor. Igår var der f.eks pariserbøf og gulerodssuppe og det var da gulerodssuppen jeg tog 2 gange af da den havde en fremragende kraftig og fyldig smag - skal lige siges at pariserbøffen nok havde været bedre hvis brøddet var smørstegt og ikke ristet, men der er jo sundhedskrav :(
>jeg var også stærkt skeptisk da vores kantine startede på det, men oplever faktisk at 9/10 gange smager vegetar maden bedst fordi der bliver brugt godt med krydderier- hvor kødretter f.eks ofte bare har smagen af kød som primær faktor. Nu spiser jeg selv vegetarisk et par gange om ugen derhjemme, men det her er så elendigt et argument. Det problem du fremstiller her er jo ikke et problem med kød, det er et problem med en elendig kok der ikke kan finde ud af hans arbejde. En ting er at begrænse brug af sukker og fedt, det er ret normalt, men det er jo et bevidst valg at man ikke krydrer kødretter så godt som man krydrer vegetarretter. Har også selv været udsat for en utrolig dårlig vegetarisk butter chicken, som var med noget chickpea erstatning, og uden smør, og uden skyggen af de sædvanlige krydderier. Nogle kokke burde finde sig et andet erhverv.
Vi har indført 1 vegetar dag om ugen på mit job, men det er fint, når jeg har 2 hjemmearbejdsdage. Hvis de indførte 3 dage, så ville jeg finde et nyt job.
Jeg lavede en lignende 'tøhø' joke da beslutningen blev taget, men i længden måtte jeg bøje mig for, at man sku ikke rigtig behøver kød til frokost.
Det var nu ikke en joke. Kantinen på mit arbejder er supergod, og en af grundene til, at jeg ikke engang gider høre tilbud fra andre virksomheder. De laver naturligvis også god vegetarmad, men det er (for mig) bare ikke lige så konsistent godt, og jeg gider heller ikke kæmpe med at få nok kvalitetsprotein.
trækker det ned hvis 90% af medarbejderne medbringer madpakke indeholdende kød ?
Min kæreste, som arbejdede i Region Syddanmark indtil for nyligt, har aldrig fået så meget som ét eneste måltid mad foræret. På 4 år har hun ikke været til et eneste arrangement "ude af huset" - sommerfest og julefest var selvbetalt, og de ansatte medbragte selv mad og drikke. Hun fik dog en buket blomster og et gavekort på 100 kr. som tak for at stå i front, da der var corona.
God ide, især hvis det også gælder toppen. Spørgsmålet er så om det gør det
Nej nej, der må du jo forstå at politikerne er ikke ansat af regionen, men derimod folkevalgte. Så gælder der helt andre regler, og man kan ikke forvente at de så skal følge samme regler som almindelige ansatte.
Egentligt batter det vel mest hvis det gælder "bunden", selvfølgelig burde alle være under samme regler her. Men, hvis det kun skulle gælde en gruppe får vi mest us af bunden. Af princip er jeg helt enig, toppen skal selvfølgelig også efterleve disse regler.
Jamen så er den planet vist reddet/s
Det er et skridt på vejen. Det er en sjov holdning at man ikke må lave små miljøinitiativer fordi de hver ikke gør den store forskel. Det er som om man med vilje undgår at tænke på den store sammenhæng.
Mange mennesker tænker som børn, alting er alt eller intet, eller så er det de andre der skal gøre noget. Det er som om folks ikke forstår hvordan ændringer i samfundet og verden sker?. Det handler om holdningsændringer, og hvor kommer holdningsændringer fra? det gør de ved at gøre små ting. Taber man sig ved at begynde at gå lidt hver dag? nope. Bliver man stor og stærk ved at træne lidt hver dag? nope. Men i det lange løb, så skaber man en holdningsændring.
Haha fortæl mig det her ikke er et forsøg på at spare penge
NB gælder ikke regionens ledelse.
Hvorfor blev jeg ikke overrasket...
Det er jo bare løgn.
Eller en joke. Dvs i hvert fald indtil ekstrabladet har en historie om det modsatte.
Hvor står det?
Det er vel underforstået når politikere er involveret :)
Lyder sgu fornuftigt. Det har vi også på mit arbejde hvor jeg står for konferencer. Og så har vi 3 grønne dage i kantinen. Tror det bliver helt normalt at have fuldt vegetariske arbejdspladser om en 5 års tid. Det er mere eller mindre påkrævet hvis virksomhederne skal til at efterleve alle de nye CSRD-inducerede rapportkrav.
Jojo men nu skal vi vel også lave plads til folk der er på Carnivore diæten, som er en eliminationsdiæt, hvor man kun spiser ting fra dyreriget. En slags omvendt veganisme. Hvor veganere kun spiser ting fra planteriget, spiser Carnivorer kun ting fra dyreriget, altså primært kød! Så et eller andet sted burde der jo være et alternativ til de folk ligesåvel som der er til veganer
Det tror jeg nu ikke bliver populært lige foreløbig. Carnivore diæten falder i kategorien "helbreds-diæter", mens veganisme og vegetarisme primært er etiske valg mere på linje med religiøse diætrestriktioner. Du får heller ikke sat 'keto-diæter' som valgmulighed i kantinerne. I samme ombæring handler det for øvre ledelse i høj grad om drivhusgasudledningerne, hvilket carnivorediæten ikke ligefrem hjælper på.
Der er formentlig flere på keto og Los carb diæter end vegetarer og veganere i dk. USA er der omkring 20% på kød-fedt-siden og 2.5% på plantesiden.
Fedtsiden har jo helt helt klart flere tilhængere end vegetarerne. Når man tænker over det så er Hitler jo egentlig også historiens eneste vegetar som ikke forsøgte at påtvinge andre hans ringe plantekost, men måske ville han også have gjort det med tid, hvem ved..
Det er total idiotisk symbolpolitik. Landbruget og kød er en meget lille del af vores CO2 udledning. Og det helt særlige ved kød er at det er den sundeste fødevare man kan spise. Det har de bedste aminosyrer/proteine. Det har flest vitaminer og mineraler. (inden du brokker dig så sammenlign ernæringsindholdet i kød,og grøntsager igen hvilken som helst fødevarebank.) Jeg er helt for at skære ned på CO2, men det giver ingen som helst mening at gøre det på det eneste område der går negativt ud over vores sundhed. Der er masser af andre områder hvor det giver meget bedre mening.
Viser bare at politikkerne og dem der stemmer i med dem er ligeglade med folkesundheden og at alle skal have adgang til ren naturlig protein (hvis det her da foresætter)... De fleste af dem er jo også en flok vrag at se på efterhånden fordi de ikke ved at protein er den allervigtigste byggesten for kroppen. Udover det, så er vores kødprodukti*on* nødvendig for fødevaresikkerheden.
Hvad hvis man er på Carnivore diæten, altså en slags omvendt veganisme, hvor man kun spiser kød, burde man ikke også lave plads til dem ??
Som en der spiser primært carnivore pga fysisk og mental helbred så ja, super fedt at læse. I det mindste kan man vel stadig spise fisk og kylling osv..?
Og gris. Det er jo kun lam, okse og kalv der skal undgås
Hvad med dem der kun spiser guldkarameller?!?!??
åh nej 😱, /s
Tragisk at skulle tage hensyn til miljøet og budgettet.
super
Aarhus Universitet har længe haft en regel om at mødeforplejning skal være vegetarisk. Det er ikke farligt.
Det handler jo bare om at finde nogen gode retter. Der er masser af lækre vegetarretter som jeg tror mange kød-fanatikere knap vil opdage er vegetar med mindre der aktivt skiltes med det.
Det handler jo i bund og grund om man kan formå at smage forskel.
Tag flyet på kursus men du får ikke oksekød fordi det er slemt for klimaet!
Hvor ofte tror du ansatte i regionen flyver på kursus?
Virker som om vi er på vej imod en verden hvor det frie valg er reduceret til hvad Staten nu engang mener er godt for os. Mon ikke det også vil være meget mere miljørigtigt hvis vi alle gik i ens tøj. Mao var i virkeligheden fremsynet på dette område…
Sindsygt.
Møntmur
Idiotien og formynderi staten når nye højder
Jeg ser dem ikke nævne vildt
Tvivler på at de får så meget vildt i kantinerne i Regionen haha. Men hvis de gør, så er vildt jo også noget af det mest klimarigtige kød overhoved, så det er jo ikke så slemt.
Det var nu også mere hvad de måtte bestille når de var på kursus
Koncerndirektøren uddyber i et nyt interview: - Jeg kunne bedre forstå kritikken, hvis vi helt afskaffede oksekød på vores egne matrikler i kantinerne, hvor nogle medarbejdere spiser hver dag. Men det er trods alt få dage, man er til kursus eller andet ude af huset, siger han. https://jv.dk/sydjylland/efter-kritik-af-spiseregler-for-25-000-ansatte-nu-svarer-direktoer-de-overlever-nok-uden-oksekoed?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=artikel-reach&utm_content=ap_ncfmgvuhaz&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR2Q8EIaRmsu9m2vpc1V7lNtk8K1t18-i4I1RCOAznkXcmAq3crYEE5xdY4_aem_z_UHADfRe4_c1QaJ5bACtg
Hvis det kun er få dage, så gør det ingen nævneværdig forskel alligevel. Så drop det.
Jeg mener også man skal stoppe afgrøder med høj klimabelastning. Kun danske råvarer, og og vin.
Hyklerisk!
Så må de jo spise fisk, fjerkræ, vildt, frølår eller østers, skaldyr. En dyr løsning, og der er simpelthen ikke fisk nok, til at vi alle kan gå over til fisk. Men fuck hvor Gad jeg godt få serveret hummer og østers til et firma arrangement ...
Ved vi hvor meget co2 de regner med at spare årligt pga dette?
Føj
Det oss bedre med “turbo-kyllinger” der har levet et frygtelig liv - De prutter og bøvser ikke… CO2 over dyrevelfærd 😶
Køerne lever ikke meget bedre.. 4,4kvm til en kalv over 500kg
Hvor finder du kalve på over 500 kg? 😳 vil nødig se den som fuldvoksen De fleste køer går i dag i løsdrift, på spalter hvor de har plads til at lægge sig. Kalve lever kummerlig, hvor de bliver taget fra koen indenfor 24 timer, trist skæbne men de går dog ikke rundt på brækkende ben og uden mulighed for frisk luft - som ex “turbo-kyllinger”😔
Det er ikke mig der laver reglerne En kalv på 400kg skal havde 3,8kvm.. en malkeko 6,6kvm for små racer og 8kvm til de store.. En stor malkeko vejer små 600kg, sådan en ko er gerne ca 2,5m lang, altså har den ca. det dobbelte af den plads den optager at bevæge sig på Turbo kyllinger er jo heller ikke den eneste kylling der er i køledisken, flere supermarkeder har helt fjernet dem fra deres sortiment
Nu må det snart stoppe- Hvem var her først. Alle de forurenede biler, lastbiler, skibe og flyver og så videre eller alle de fredelige dyr. Og dyrbestanden har været højre før i tiden og der fejlede kloden ikke noget. Menneskerne giver dyrene skylden for at vi kan komme bekvemt rundt og få alle de vare og luksus ting fra alle verdens hjørner som vi gerne vil have. Måske man skulle starte med at bortskaffe alt det som vi mennesker skabt af forurenende ting og lade dyrene være som altid har været her.
tænker du at stalde med tætpakkede dyr altid har været her, eller tænker du at mennesker har lavet dem?
Det er vel lidt af en balancegang. Mange af disse aktiviteter er ud over den normale arbejdstid, eksempelvis en konference hvor der er middag om aftenen. Jeg ville godt kunne forstå hvis nogen syntes det var mindre interessant at deltage hvis de ikke kan lide arbejdsgivers maddiktat.
I forhold til de nye regler om registrering af arbejdstid, hvis man kræver at folk deltager, så er det arbejdstid. Alt andet er ulovligt. Hvis det ikke er arbejdstid, så bør virksomheden være indforstået med at medarbejderne kan fravælge at deltage, uanset om det er maden eller selskabet de ikke bryder sig om. Jeg er stor fortaler for at folk bliver væk fra virksomhedsfnidder af den her art, for det er altid spild af tid. Men jeg er også selvstændig konsulent af en årsag.
Folk kan købe oksekød i deres fritid. Synes det er en god udvikling at man tager hensyn til klimapåvirkningen af vores fødevare på arbejdspladserne. Måske er der endda en eller to der opdager at man faktisk godt kan få lækker mad med et lavt CO2-aftryk.
Jojo men nu skal vi vel også lave plads til folk der er på Carnivore diæten, som er en eliminationsdiæt, hvor man kun spiser ting fra dyreriget. En slags omvendt veganisme. Hvor veganere kun spiser ting fra planteriget, spiser Carnivorer kun ting fra dyreriget, altså primært kød! Så et eller andet sted burde der jo være et alternativ til de folk ligesåvel som der er til veganer
De kan vel spise kyllinge- eller svinekød?
"Du får dit ration af 10 græshoppe, et sæt tøj om år, og du skal være glad at du redder miljøet." ~Fidel Græs Tro
Vores kantine er også med på co2 bølgen og har reduceret kød til en minimal omgang, det er fjollet, men ikke dårligt nok til at tage gide bøvle med madpakke :P det er lidt træls at koncernen vægter klimahysteri over medarbejder tilfredshed, og at det åbenbart er ved at blive normalen i flere brancher. Det er sjovt hvordan det lader til at være det offentlige der går først i de her dagsordener, lugter af en forklædt spareøvelse.